コラム
幻のどうまん蟹も水揚げされます！
弊社ならではの鮮魚があります。
それは浜名湖で水揚げされる幻のカニと言われる、どうまん蟹。
漁獲量が少なく、希少価値の高いカニとして有名です。
地元ではどうまん蟹と呼ばれますが、ワタリガニの一種です。
味がとても濃厚で、磯の香りも若干して、風味を含めてお楽しみいただけます。
浜名湖最大の特産品となっていますので、特に飲食店では高級カニとして扱われています。
通年通して美味しくお召し上がり頂けますが、特に秋や冬は身が丸々と太っており、ボリューム感のあるどうまん蟹をお召し上がりいただけます。
食べ方としては、蒸して食べる方法が一般的です。
一番、どうまん蟹の味をご堪能いただけます。
それ以外にも味噌汁としてお召し上がりいただくと、どうまん蟹のダシがしっかりと取れて良い風味を演出してくれます。
また、洋食店ですとパスタと和えて、どうまん蟹のパスタとしてご提供することも可能です。彩りも良く、映える逸品として人気です。
どうまん蟹は和洋中さまざまな食材としてご活用いただけます。
常時多くの漁獲量があるわけではありませんので、知る人ぞ知る蟹として認知されています。
仕入れを希望される方はぜひお問い合わせください。
水揚げされ次第、ご連絡いたします。